Mokkapalat ovat suomalainen klassikkoherkku, joka yhdistää pehmeän suklaisen pohjan ja herkullisen kahvikuorrutteen. Tämä resepti tuo esiin valehtelematta maailman parhaat mokkapalat – täydellisen tasapainon makeutta ja täyteläisyyttä, jota on vaikea vastustaa. Ne sopivat niin juhlapöytään kuin arjen hemmotteluhetkiin.
Ainekset
Pohja:
- 200 g voita
- 4 dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 4 rkl kaakaojauhetta
- 4 kananmunaa
- 2 dl maitoa
- 6 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
Kuorrute:
- 75 g voita
- 4 rkl vahvaa kahvia
- 1 rkl kaakaojauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 5 dl tomusokeria
Koristeluun:
- Nonparelleja tai suklaaströsseleitä
Valmistusohjeet
- Pohjan valmistus: Sulata voi kattilassa ja lisää sokeri, vaniljasokeri ja kaakaojauhe. Sekoita hyvin. Lisää kananmunat yksitellen, sekoittaen taikina tasaiseksi. Kaada joukkoon maito ja sekoita. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään, ja lisää ne taikinaan vähitellen. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin (noin 30×40 cm).
- Paista: Paista 200 asteessa noin 15–20 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla – pohja on valmis, kun tikkuun ei tartu taikinaa. Anna pohjan jäähtyä ennen kuorrutteen lisäämistä.
- Kuorrutteen valmistus: Sulata voi kattilassa ja lisää kahvi, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Sekoita, kunnes seos on tasaista. Lisää tomusokeri vähitellen, sekoittaen kuorrute tasaiseksi. Levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle.
- Koristelu: Ripottele kuorrutteen päälle nonparelleja tai suklaaströsseleitä ennen kuin kuorrute kovettuu. Leikkaa mokkapalat haluamasi kokoisiksi neliöiksi ja tarjoile.
Ravintosisältö (per 100 g)
- Energiaa: 420 kcal
- Rasvaa: 20 g
- tyydyttynyttä: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- sokereita: 38 g
- Proteiinia: 4 g
- Suolaa: 0,3 g