Tässä on ohje maailman Paras kaalilaatikko, joka on täynnä perinteisiä makuja ja lämpöä. Tämä herkullinen ja lohdullinen ruoka tuo kotiin aidon suomalaisen keittiön tunnelman. Kokeile ja ihastu – tämä kaalilaatikko vie kielen mennessään!
Ainekset
- 1 keskikokoinen kaali (noin 1 kg)
- 500 g jauhelihaa
- 1 iso sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 200 ml lihalientä
- 200 ml kermaa
- 1 iso kananmuna
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl maustepippuria
- 1/2 tl meiramia
- 1 rkl siirappia
- 200 ml keitettyä riisiä tai ohraa
- 2 rkl voita
Ohjeet
1. Esilämmitä uuni:
- Esilämmitä uuni 175°C:seen.
2. Valmistele kaali:
- Poista kaalin kanta ja pilko se pieniksi paloiksi.
- Ryöppää kaali kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia, kunnes se hieman pehmenee. Valuta hyvin ja aseta sivuun.
3. Kypsennä lihaseos:
- Sulata 1 ruokalusikallinen voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
- Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä, kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi.
- Lisää jauheliha pannulle ja hajota sitä kypsennyksen aikana. Kypsennä, kunnes liha on ruskistunut.
- Mausta lihaseos suolalla, pippurilla, maustepippurilla ja meiramilta. Sekoita hyvin.
4. Yhdistä ainekset:
- Sekoita suuressa kulhossa ryöpätty kaali, kypsennetty jauhelihaseos, keitetty riisi tai ohra, ja siirappi.
- Sekoita erillisessä kulhossa lihaliemi, kerma ja kananmuna.
- Kaada nesteseos kaali- ja lihaseoksen päälle, ja sekoita, kunnes ainekset ovat hyvin yhdistyneet.
5. Paista laatikko:
- Voitele suuri vuoka lopulla voilla.
- Kaada kaalilaatikko-seos valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta.
- Peitä vuoka alumiinifoliolla.
6. Kypsennä:
- Paista esilämmitetyssä uunissa noin 1 tunti.
- Poista folio ja paista vielä 30 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja laatikko on läpikypsä.
7. Tarjoile:
- Anna kaalilaatikon jäähtyä hieman ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät tasaantua.
- Tarjoile lämpimänä, perinteisesti puolukkahillon tai yksinkertaisen salaatin kanssa.
Ravintosisältö per annos
(6 annosta)
Ravintoaine | Määrä per annos |
Kalorit | 350 kcal |
Rasva | 22 g |
Tyydyttynyt rasva | 10 g |
Kolesteroli | 120 mg |
Natrium | 600 mg |
Hiilihydraatit | 20 g |
Kuitu | 4 g |
Sokerit | 6 g |
Proteiini | 18 g |
A-vitamiini | 10% DV |
C-vitamiini | 70% DV |
Kalsium | 10% DV |
Rauta | 15% DV |
Tärkeimmät ainesosat ja niiden vaikutukset:
- Kaali: Vähän kaloreita, paljon C-vitamiinia ja kuitua.
- Jauheliha: Paljon proteiinia, rautaa ja rasvaa.
- Sipuli ja valkosipuli: Antavat makua, vitamiineja ja antioksidantteja.
- Riisi tai ohra: Hiilihydraattien ja kuidun lähde.
- Kerma ja voi: Lisäävät rasvapitoisuutta ja antavat täyteläisyyttä.
- Siirappi: Antaa makeutta ja sisältää joitakin mikroravintoaineita, kuten rautaa.
Lue myös