Sämpylätaikina – Pehmeiden ja Ilmavien Sämpylöiden Salaisuus

Sämpylätaikina on suomalaisen leipomisen perusta, joka tuo pöytään lämpimiä, tuoreita ja vastustamattoman pehmeitä sämpylöitä. Olipa kyseessä kiireetön viikonloppuaamu tai arjen nopea leivontatarve, itse tehty sämpylätaikina on aina loistava valinta. Taikinan valmistaminen on yksinkertaista ja muuntautuu helposti erilaisiin makuihin, kun lisäät siemeniä, yrttejä tai vaikka porkkanaraastetta. Tämä resepti takaa onnistuneet sämpylät joka kerta – kokeile ja ihastu! 

Ainekset

• 5 dl kädenlämpöistä vettä 
• 25 g tuorehiivaa (tai 1 pussi kuivahiivaa) 
• 1 tl suolaa 
• 2 rkl sokeria (tai hunajaa) 
• 2 rkl rypsiöljyä (tai sulatettua voita) 
• n. 12 dl vehnäjauhoja (voit käyttää osittain täysjyväjauhoja) 

Sämpylätaikina ohje

1. Hiivan liuottaminen: Sekoita tuorehiiva kädenlämpöiseen veteen, kunnes se on täysin liuennut. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se osaan jauhoista ennen nesteen lisäämistä. 

2. Maustaminen: Lisää suola, sokeri ja öljy nesteeseen. Sekoita hyvin. 

3. Jauhojen lisääminen: Lisää jauhoja vähitellen samalla sekoittaen. Aluksi voit käyttää vispilää tai puuhaarukkaa, mutta lopuksi siirry käsin vaivaamiseen. 

4. Taikinan vaivaaminen: Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. 

5. Kohottaminen: Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30–40 minuuttia tai kunnes se on kaksinkertainen. 

6. Sämpylöiden muotoilu: Jaa taikina noin 12–16 osaan ja pyöritä sämpylöiksi. Asettele sämpylät leivinpaperille uunipellille. 

7. Toinen kohotus: Anna sämpylöiden kohota liinan alla vielä 20–30 minuuttia. 

8. Paistaminen: Paista sämpylöitä 225-asteisessa uunissa noin 10–15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. 

9. Jäähdyttäminen: Anna sämpylöiden jäähtyä hetki ennen tarjoilua. 

Ravintosisältö per sämpylä (noin 60 g)

Tässä sämpyläreseptissä yhdistyvät herkullisuus ja ravitsevuus. Alla on arvioitu ravintoarvo per sämpylä:

Lisää reseptejä