Parhaat korvapuustit

Parhaat korvapuustit ovat kanelipullien kuninkaita, joita rakastetaan ympäri maailman. Näiden herkullisten leivonnaisten kaneli-sokeritäyte ja pehmeä pullataikina tekevät niistä vastustamattomia herkkuja, joita nautitaan usein kahvin tai teen kanssa. Tässä reseptissä opit valmistamaan parhaat korvapuustit, jotka saavat varmasti perheesi ja ystäväsi suupielet kääntymään hymyyn.

Ainekset

Taikina:

• 5 dl maitoa
• 50 g hiivaa
• 1 muna
• 2 dl sokeria
• 2 tl kardemummaa
• 1 tl suolaa
• n. 14 dl vehnäjauhoja
• 150 g voita, sulatettuna

 Täyte:

• 100 g voita, pehmeänä
• 1 dl sokeria
• 2 rkl kanelia

Voiteluun:

• 1 muna

Päälle:

• Raesokeria

Valmistusohjeet

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva maidon joukkoon. Sekoita, kunnes hiiva liukenee täysin.
2. Lisää muna, sokeri, kardemumma ja suola. Sekoita tasaiseksi.
3. Lisää vehnäjauhot vähitellen, aluksi sekoittaen ja lopuksi vaivaten. Taikinan tulee olla pehmeää mutta kimmoisaa.
4. Vaivaa taikinaa käsin tai yleiskoneessa noin 10 minuuttia, kunnes se on elastista ja irtoaa kulhon reunoista.
5. Lisää sulatettu voi ja jatka vaivaamista, kunnes voi on täysin sekoittunut taikinaan.
6. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia, kunnes se on kooltaan kaksinkertainen.
7. Kauli kohonnut taikina  jauhotetulla alustalla suorakaiteen muotoiseksi levyksi (noin 30×60 cm).
8. Levitä pehmeä voi tasaisesti taikinalevyn päälle. Ripottele sokeri ja kaneli voin päälle.
9. Kääri taikina tiukaksi rullaksi pitkältä sivulta alkaen. Leikkaa rulla noin 3 cm levyisiksi paloiksi.
10. Aseta palat leivinpaperilla vuoratulle pellille leikkuupinta ylöspäin. Anna kohota liinan alla noin 20 minuuttia.
11. Voitele pullat munalla ja ripottele päälle raesokeria.
12. Paista korvapuustit 225 asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
13. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per korvapuusti, noin 60 g)

Lue myös